전통시장 內 수제 만쥬 호두과자 매장 베이킹 초보인데 달콤한 백앙금 쉽게 넣는 방법 팁 좀요 ㅜ

회사 퇴직하고 숍인숍 소형 주전부리 디저트 매장 오픈해서 붕어빵 만쥬 굽고 장사 시작한 지 일주일 된 초보입니다;; 다름이 아니라 짤주머니로 반죽 베이스 위에 백앙금 소스 토핑을 짜 넣는데 손목 스냅 조절이 안 돼서 앙금이 밖으로 터져 나와 비주얼 불량률 빵꾸가 장난 아니게 나네요 ㅋ 주방 마감 시간 줄이게 기계 안 쓰고 백앙금 쉽게 넣는 방법 정확한 파지법 노하우 있으신 대선배님 팁 공유 부탁드려요 ㅠ