반찬 매장에서 신메뉴로 수제 이유식 큐브 하려는데 상하지 않게 재고 관리하는 노하우 있나요?

동네 소형 반찬가게인데 아파트 단지 주부님들을 겨냥해 야채랑 소고기를 다진 이유식 큐브 냉동 라인을 추가해 보려 합니다. 냉동이라도 신선도 유지가 생명이라 유통기한 소비기한 임박 관리를 엄청 엄격하게 해야 하는데요. 혹시 매장에서 냉동 보관실 스토리지별로 이유식 큐브 남은 수량을 오차없이 재고 관리 해내는 완벽한 노하우나 표 양식 있으신지 공유 구합니다.