관할 구청 소관.. 식당 위생 점검에 관한 질문입니다.. 초보라 떨리네요

오픈한 지 이제 한달 된 초보 요식업 점주입니다. 다음 주 중에 구청에서 위생 점검에 관한 질문이나 예고없이 불시 방문할 수도 있다는 소리를 근처 사장님께 들었어요.. 보통 냉장고 식자재 유통기한 라벨링이랑 주방 바닥 위생 상태 위주로 보나요?? 보건증은 당연히 다 끊어놨는데.. 혹시 위생 점검 때 주로 지적당하는 단골 리스트가 있다면 알려주세요..