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한우 전문 식당 하시는 사장님들 원육값 빼면 순수 마진 계산 어떻게 나오나요
튜울립
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- 작성일
- 2026-04-18
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- 조회수
- 7
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한우 전문 식당 하시는 사장님들 원육값 빼면 순수 마진 계산 어떻게 나오나요
정육 식당 형태로 한우 식당 오픈을 준비하며 메뉴판 단가 산정 중입니다.. 투뿔 한우 원육 떼어오는 도매 단가가 원체 높다 보니까 상차림 비용이랑 숯값, 서빙 인건비 빼고 나면 실질적인 한우 식당 순수 마진 계산 비율이 15%도 나오기 힘든 구조인지 현직 선배님들 조언 구합니다.한우 전문 식당 하시는 사장님들 원육값 빼면 순수 마진 계산 어떻게 나오나요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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