골목 상권에 김치찌개집 창업 시 홀 매출 대비 배달 주문수 관련 질문 올립니다

한식 김치찌개집 창업 매물을 유심히 보고 있습니다. 홀 테이블은 6개밖에 안 되는 소형 매장인데 전 사장님 말로는 배달 주문수가 하루 평균 40건 이상 꾸준히 찍혀서 매출 방어가 된다고 하더라고요;; 요즘 배달 시장 불황이라는데 김치찌개 단일 메뉴로 저 배달 주문수가 꾸준히 유지가 가능한 건가요?