타인이 특허 등록한 기술이나 메뉴를 일부 이용해서 체인점화가 가능한 여부?

제가 개발한 소스가 있는데, 알고 보니 업계 타인이 이미 유사한 방식으로 특허 등록을 마친 상태더라고요;; 제가 이 소스 제조 배합을 조금 수정해서 제 브랜드를 만들고 가맹 사업 체인점화 추진이 가능한 여부가 궁금합니다. 나중에 규모가 커졌을 때 특허 침해 소송이나 법적 분쟁에 휘말릴 소지가 다분한지 특허법 잘 아시는 사장님들 계시면 조언 좀 구하고 싶습니다.