오토 매출 나오는 매장 인수할 때 직원 승계가 제일 문제네요 ㅠ

오토 매출 나오는 카페 인수하려는데 기존 직원 승계가 발목을 잡네요;; 제가 직접 운영 안 할 거라 숙련된 직원이 필수인데 다들 관둔다고해서 멘붕입니다 ㅠㅠ 직원들 마음 돌릴 수 있는 팁이나 새로운 사람 구할 때 주의할 점 있을까요? 도와주세요!