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수제 샤퀴테리 전문점 창업을 위해 돼지 뒷다리 발효 생햄 제조법 공부 중입니다

범틀
  • 작성일
    2026-04-24
  • 조회수
    2

수제 샤퀴테리 전문점 창업을 위해 돼지 뒷다리 발효 생햄 제조법 공부 중입니다

요즘 와인바나 그로서리 스토어에서 유행하는 하몬 스타일의 수제 햄을 직접 만들어보려고 합니다. 국내산 돼지 뒷다리 부위를 활용해서 장기 발효시키는 생햄 제조법을 정석으로 배우고 싶은데.. 혹시 전문 교육 기관이나 마스터 클래스 수강해 보신 분 계시나요? 온도 습도 맞추기가 극악이네요;;

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수제 샤퀴테리 전문점 창업을 위해 돼지 뒷다리 발효 생햄 제조법 공부 중입니다 : 창업정보 포털 오늘의창업
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