육가공 공장 설립을 위한 축산물가공업 인허가 및 HACCP 기준 질문입니다.

양념육이나 소시지를 제조해서 유통하는 축산물가공업 창업을 구상 중입니다. 식품 공장이라 일반 제조업보다 인허가 절차가 훨씬 복잡하다고 들었는데요. 축산물가공업 인허가를 통과하려면 작업장 내부 동선 분리나 위생 설비 기준을 어떻게 잡아야 하는지, 구청 위생과 실사 통과하신 사장님들의 실질적인 팁이 필요합니다.