상가 전문 인테리어 업체 턴키 계약서 조율 중인데 업체들이 챙겨가는 기업 이윤 및 인테리어 공사비 총액 대비 적정 마진 산정 공식 기준이 다들 어떻게 되나요

이번에 30평 규모의 고기집 양수 완료하고 전면 내부 리모델링 시공 견적을 진행 중인데, 인테리어 디자인 회사 측에서 제시한 총공사비 견적 요약서의 맨 하단 항목에 기업이윤 및 일반관리비 명목으로 총액의 무려 15%에 달하는 금액이 따로 책정되어 청구되었습니다.. 가구 단가나 철거 목공 인건비 비용 항목에도 이미 자재 마진 거품이 조금씩 녹아있을 텐데, 대놓고 본인들 순수 수익 마진이라고 명시된 기업 이윤 비율 산정 기준이 이 바닥 표준 시세상 적당한 수치인지 초보 자영업자 입장에서 분간이 안 가네요.. 괜히 호구 잡혀 인테리어 바가지 견적 쓰고 눈탱이 맞을까봐 심장이 두근거리는데, 보통 상가 인테리어 턴키 종합 공사 계약 맺을 때 업체 측 마진 산정 기준 마지노선 퍼센티지를 어느 정도로 가이드 잡고 네고 협상을 진행해야 눈먼 돈 지출을 방어할 수 있을지 전문가 의견 조언 구합니다..