기존 칙칙한 디저트 카페 매장 인수해서 쥬서기 장비 구입 새로 하고 건강식 비타민 카페 콘셉트로 인테리어 변경 리모델링 들어가려는데 승산 있을까요?

유동인구 꽤 받쳐주는 오피스 상가 타운 상권 지하 1층에 낡고 칙칙한 인테리어로 방치되어 파리 날리던 개인 디저트 카페 매장을 아주 저렴한 권리금 조건 헐값에 권리 양수도 계약 체결했습니다.. 상호를 전면 바꾸고 직장인들 출근 시간대랑 점심 피크 타임 때 신선한 생과일이랑 야채 즉석에서 통째로 믹싱해 주는 고마진 디톡스 건강 음료 팩 가칭 비타민 카페 독점 브랜드로 피벗팅 리모델링 공사 구상 중입니다.. 밀크폼 머신 대신 초고속 블렌더랑 대형 쥬서기 착즙 장비 구입 단가 투자를 대대적으로 감행하고.. 매장 내부 화이트 그린 톤으로 싱그럽고 세련되게 비타민 카페 인테리어 변경 시공 도면 조율 중인데요.. 안 그래도 요새 웰빙 다이어트 건강 챙기는 젊은 직장인 유저들 수요가 빡세서 저가형 커피들 사이에서 차별화 단가 포지셔닝 구축하면 틈새시장 독점 승산 확실히 터질지 상권 전문가 사장님들의 분석 조언 고픕니다..