신김치로 김치전 부치는데 자꾸 너무 짜게 되네요.. 김치전 안 짜게하는 방법 비법 좀요;;

막걸리집 안주로 김치전을 내는데 손님들이 조금 짜다고 남기시는 분들이 계셔요;; 묵은지 간이 세서 그런 것 같은데 반죽 배합할 때 설탕을 넣어야 하는지 양파를 많이 갈아 넣어야 하는지 맛깔나면서도 김치전 안 짜게하는 방법 아시는 분 팁 구합니다 ㅠ