브런치 베이커리 카페 가오픈 앞두고 초도 재료 원두 발주 및 최종 카페운영 가이드라인 준비 점검요

다음달 정식 그랜드 오픈 디데이 날짜 잡히고 인테리어 집기 연동 세팅 마친 초보 카페 사장입니다.. 매장 셔터 올리기 전에 매일 아침 출근부터 주방 조리, 홀 청소, 마감 정산까지 일련의 프로세스를 담은 카페운영 매뉴얼 가이드라인 책자를 직접 워드로 작성 중인데요.. 알바생들 채용했을 때 출근 출첵 빵꾸 방지 조항이랑 포스기 인수인계 절차 등 초보 사장이 매뉴얼 짤 때 놓치기 쉬운 필수 조건 조언 구합니다..