배달 손님이 닭발이 너무 질기고 푸석하다면서 새벽에 환불 요청을 하셨네요

어제 새벽 마감 직전에 주문하신 손님이 오늘 아침 일찍 전화 와서 어제 보낸 닭발이 평소랑 다르게 너무 진기고 식감이 푸석해서 도저히 못 먹겠다고 전체 환불 요청을 하더라고요;; 매일 똑같은 레시피로 압력솥에 삶아내는데 갑자기 푸석하다니 당황스러운데 다 해드려야 할까요..