회전율 높이기.. 15평 고깃집 테이블 배치 인테리어 솔루션 조언 좀 부탁드립니다

매장 평수가 좁다 보니 테이블 배치 인테리어 솔루션 짜기가 여간 까다로운 게 아닙니다.. 원형 테이블로 깔아서 공간 활용을 높여야 할지, 아니면 사각 테이블로 묶어서 단체 손님 받기 편하게 짜야 할지.. 동선 꼬이면 주방 이모랑 홀 알바들 서빙하다가 사고 날 것 같은데.. 소형 매장 대박 집 인테리어 구조 팁 있으시면 알려주세요..