고기집 사이드로 나갈 시원하고 톡 쏘는 동치미 레시피 공유 부탁드립니다..!

갈비탕이랑 냉면이랑 같이 내놓을 겨울철 동치미를 직접 담그려고 합니다.. 기성품 사다 쓰니까 맛이 너무 달고 인위적이라 손님들이 손을 안 대시네요.. 대량으로 담가도 맛이 변하지 않고 톡 쏘는 청량감 있는 동치미 레시피 공유 좀 부탁드려요.. 할머니 손맛 나는 비법 주시면 정말 감사하겠습니다 ㅜ