식당 오픈할 때 가장 중요한 점 딱 한 가지만 꼽으라면 뭐가 있을까요?

다음달 오픈 앞두고 인테리어랑 메뉴 확정까지 다 끝났는데 두려움과 걱정이 몰려옵니다.. 선배 자영업자 사장님들이 생각하시기에 매장 처음 오픈할 때 가장 중요한 점 딱 하나는 무엇인가요? 맛 서비스 홍보 위생 멘탈 관리 다 중요하겠지만 이것만큼은 절대 놓치지 마라하는 핵심 비법이 있다면 초보 사장에게 조언 한마디씩만 부탁드려요 ㅠ