주방 이모나 배달 음식점 직원 채용할 때 근로계약서 양식 외에 필수 검토 사항이 뭐가 있죠

배달 전문 탕수육 매장인데 직원을 한 명 새로 뽑으려고 면접을 보고 있습니다.. 주방 업무 특성상 보건증 유효기간 확인하는 거랑 외국인일 경우 비자 종류 확인하는 거 외에 직원 채용 시 법적으로 문제 생기지 않도록 본사나 점주가 필수로 체크하고 검토해야 할 사항이 어떤 게 있는지 알고 싶습니다.. 예전에 주휴수당 문제로 덴 적이 있어서 채용 검토 사항을 엄청 꼼꼼히 보게 되네요;;