요식업 창업 앞두고 퀄리티 좋고 단가 싼 재료 업체 선정 방법 공유해 주세요!

파스타 전문점 오픈을 앞두고 메뉴 테스트가 한창입니다. 인근 식자재 마트에서 재료 사다가 조리하고 있는데 정식 오픈하면 매일 새벽에 매장 앞으로 신선 식품 배송해 주는 전문 유통 대행업체를 구해야 하거든요... 인터넷 검색하면 나오는 대형 유통사들은 단가가 좀 비싼 것 같고 지방 중소 재료 업체 선정 방법이나 믿을 만한 납품처 고르는 기준이 있을지 궁금합니다. 중간에 재료 장난 안 치고 신용 확실한 곳 찾는 노하우 알려주세요 ㅠ