직장 관두고 옛날식 돈까스 소스 연구하며 경양식 창업 준비과정 밟고 있습니다..

퇴직금 털어 유행 안 타는 추억의 경양식 왕돈까스 전문점 오픈을 목표로 창업 준비과정을 시작했습니다.. 루 직접 볶아 만드는 스프 스프 베이스부터 식기 소싱, 인테리어 도면 짜기까지 경양식 창업 준비과정의 전 단계를 혼자 해결하려니 멘붕이네요;; 혹시 경양식 업종 하시는 선배 사장님들 초기 주방 세팅할 때 주의할 점 팁 좀 공유해 주세요 ㅠ