상가 오피스 밀집 구역 밥집인데 근처 중소기업 공장 사무실 식대 달아놓고 먹는 식당 외상 장부 관리 고민 스트레스 해결법 없을까요?

저희 매장이 대형 빌딩 이면 도로 밥집이라 근처 인테리어 사무실이나 도매 물류 회사 직원들 수십 명이 장부 달아놓고 한달 단위로 정산해 주는 외상 장부 거래를 몇 군데 트고 있습니다.. 근데 꼭 월말 정산 타이밍만 되면 담당 경리 직원이 세금계산서 미발행 핑계 대며 차일피일 대금 입금을 미루거나.. 금액 합산 수치가 안 맞는다고 꼬투리 잡고 돈을 늦게 줘서 가게 자금 회전에 피가 마르네요 ㅠ 옛날식 수기 장부 때려치우고 모바일 식권 앱 연동이나 식당 외상 장부 관리 깔끔하고 스마트하게 정산 독촉 시스템 굴리는 법 아시는 분 조언 좀요..