청년 야시장이나 축제 전문 푸드트럭 임대 알아보고 있습니다.. 소자본 창업인데 핵심 레시피 기술 제공 조건도 포함인가요?

목돈은 없고 몸으로 떼워 보려고 소자본 창업 아이템 서치 하다가 타코야끼나 스테이크 굽는 푸드트럭 임대 쪽으로 방향을 잡았습니다. 차량 특장 개조비가 부담이라 완비된 푸드트럭 임대 월세 내고 타 보려고 하는데요.. 보통 푸드트럭 임대 계약 맺을 때 초보를 위한 특제 소스 배합이나 고기 마리네이드하는 핵심 기술 제공 조건도 계약서 특약으로 묶어주나요?? 그리고 축제 시즌 외에 평소에 길거리 노점 깔 때 구청 단속 피하는 자리 인프라 정보도 제공해 주는지 궁금합니다. 소자본 창업 선배님들 조언 부탁드려요!