요새 배달의민족 앱 켜면 야식 카테고리에 신규 배달 국밥 프랜차이즈 브랜드들이 엄청 뜨는 특별한 이유가 있나요?

원래 국밥은 넓은 홀 매장에서 뚝배기에 펄펄 끓여 나와야 제맛이잖아요;; 근데 요즘 들어 저희 동네 배달 앱 랭킹 상위권이나 광고 탭 보면 홀없이 공유주방이나 샵인샵 형태로 배달만 전문으로 쏘는 신생 배달 국밥 프랜차이즈 매장들이 우후죽죽 엄청 많이 새로 오픈해서 상위 노출에 뜨는 현상이 자주 보이더라고요. 국밥 배달이 원가율 대비 팩 포장이 쉬워서 마진율 방어가 잘 되니까 자영업자들 사이에서 블루오션 아이템으로 유행처럼 뜨는 구체적인 이유인 건지 요식업 트렌드 분석가 사장님 계시면 알려주세요 ㅜ