편의점이나 마트 하시는 사장님들 유통기한이랑 진열기한 차이 질문이요..

이번에 작은 유통 매장을 인수해서 초보로 운영 중입니다. 상품들 유통기한 체크하다 보니까 진열기한이라는 개념이 따로 있는 물건들이 있더라고요.. 유통기한이랑 진열기한의 정확한 차이가 무엇인지 궁금해서 질문드립니다.. 진열기한이 지나면 유통기한이 남아있어도 법적으로 무조건 매대에서 빼서 폐기 처리를 해야하는 건가요? 식품위생법 걸릴까봐 무섭네요 ;;