동네 상권에서 대형 프랜차이즈 카페 이겨내고 살아남기 위한 나만의 핵심 단골 손님 만들기 영업 전략 노하우

저희 매장 엎어지면 코 닿을 거리에 유명 저가 커피 브랜드가 두 군데나 들어오는 바람에 초반에 매출 반토막 나고 피눈물 흘렸었습니다.. 대기업 자본력과 가격 경쟁력을 이길 수 있는 유일한 대안은 인간적인 유대감을 바탕으로 한 진성 단골 손님 만들기뿐이더라고요.. 손님들 자주 드시는 시럽 펌핑 횟수나 얼음 양 취향 일일이 기억해 두었다가 주문할 때 툭 먼저 챙겨드리고.. 아이 동반 손님에겐 가벼운 간식 서비스 챙기면서 소통했더니 확실히 이탈했던 로컬 주민분들이 다시 저희 단골 매장으로 정착해 주시는 게 눈에 보입니다 ㅜ