구청에서 야식집 위생점검 불시에 나온다는데 주로 어떤 항목 빡세게 보나요?

배달 전문 야식집 운영 중인데 옆 동네 매장이 위생 불량으로 민원 털려서 구청 위생과 위생점검 싹 돌고 있다는 소문을 들었습니다;; 저희도 주방 청소 매일 하긴 하는데 혹시 유통기한 라벨링이나 냉장고 내부 성에 같은 사소한 꼬투리 잡혀서 과태료 물까봐 후덜덜하네요;; 주의할 점 질문이요ㅠ