주방 업무 효율 높이려고 자동 야채절단기 기계 구입 고려 중인데 세척 편한가요?

짬뽕집 전문점인데 매일 아침 양파, 양배추, 당근 채 썰고 슬라이스 치는 작업만 주방에서 두 시간씩 걸리다 보니 손목이 시큰거려 죽겠습니다 ㅠ 그래서 업소용 자동 야채절단기 기계 브랜드 알아보고 있는데요.. 채 칼날 종류별로 갈아 끼우면 금방 썬다는데.. 장사 끝나고 나서 기계 안쪽에 낀 야채 찌꺼기 분해해서 세척하고 위생 관리하는 게 되려 더 손이 많이 가고 번거롭진 않을지 걱정입니다.