고깃집 테이블 단가 높이려고 외부 주류 반입 허용하는 콜키지 프리 서비스 도입 심각하게 고민 중입니다

매출 정체기라 강남권 힙한 고깃집들 벤치마킹해서 손님이 와인이나 위스키 직접 가지고 오면 전용 잔이랑 얼음 셋팅해 주고 비용 안 받는 콜키지 프리 서비스 도입 카드를 만지작거리고 있습니다.. 콜키지 프리 서비스를 도입해 두면 확실히 단체 회식이나 단가 높은 손님 유입률이 늘어날 것 같긴 한데.. 매장 주류 판매 마진이 깎이는 단점이 명확해서 1인당 고기 추가 주문 미니멈 조건을 걸고 콜키지 프리를 가야 할지 운영 기준 설정 고민이 많네요;;