다음달 신규점 오픈 앞두고 잠도 안 오는데 자영업 선배님들의 현실적인 조언 한마디씩 부탁드립니다.

인테리어 공사도 막바지이고 간판까지 달아놓으니 이제 진짜 내가 사장이 된다는 생각에 매일 밤 긴장감과 압박감 때문에 불면증에 시달리고 있습니다. 오픈 첫날 오픈빨 손님들이 몰릴 때 주방 동선 꼬이지 않는 법이라든가, 지인들 방문했을 때 대처법 등 신규점 오픈을 앞둔 초짜 사장이 반드시 멘탈적으로나 실무적으로 준비해야 할 점들에 대해 뼈 때리는 현실적인 조언 부탁드립니다.