배달 말고 홀 위주 처갓집 양념치킨 매장 운영 시 대략적인 순 마진율이..

이번에 양수 매물로 나온 처갓집 양념치킨 가게가 하나 있습니다. 특이하게 배달 비중은 적고 아파트 단지 상가에서 동네 주민들 상대로 맥주 파는 홀 중심 처갓집 매장인데요. 보통 치킨집 배달은 대행비 때문에 마진이 박하다고 하던데.. 이렇게 홀 장사 위주로 운영하면 생맥주 마진까지 붙어서 순 마진율이 30% 이상 책정될 수 있는지 선배님들 수치가 궁금합니다.