소자본 배달 전문점 창업 차 역세권 부천 공유주방 오픈예정 상가 입지 분석 질문요

퇴직 자금 2천만원 한도 내로 리스크 최소화해서 야식 배달 전문 식당 창업 준비 중인 예비 사장입니다;; 보증금 임대료 월세 아끼려고 부천역 부평역 인근 대형 메이저 브랜드 \'부천 공유주방 오픈예정\' 가오픈 현장 시설 실사 대면 미팅 스케줄을 잡았는데요.. 배민 쿠팡 배달대행 수수료 떼고 원재료비 원가율 35% 세팅 맞춘 막창 닭발 카테고리로 부천 공유주방 오픈예정 항아리 상권 입점했을 때 손익분기점 매출 마칭이 실속 있을지 부천 지역 배달 고수 사장님들 팩트 조언 구해요 ㅠ