권리금 5천만원 달라는 양도 중인 식당 매매 하려는데 적정가 계산 어떻게 하나요

현재 월 평균 매출 3천만원정도 나오는 프랜차이즈 식당 매매 계약을 조율 중입니다.. 전 점주분이 시설 집기 그대로 넘겨주는 조건으로 권리금 5000만원 요구하시는데.. 순수 마진율이 20%정도 감안하면 이 권리금 액수가 합리적인 적정가 수준인 건지 계산이 안 서네요.. 식당 매매 선배님들 권리금 산정 기준 조언 부탁해요..