50대 나이 중년 창업 전선에 뛰어들 때 상대적으로 조리법 매뉴얼 단순한 수제 햄버거 프랜차이즈 가맹점 유리한 이유

대기업 명예퇴직하고 부부 창업 형태로 요식업 매장을 알아보고 있는 중년 가장입니다.. 한식이나 일식은 주방 이모 기술에 휘둘리고 주방 노동 강도가 너무 세서 육체적으로 불리할 것 같더라고요.. 그래서 본사 소스나 패티 물류 공급 시스템이 완벽하고 굽고 조립하는 조리법 자체가 표준화되어 단순한 패스트푸드 햄버거 카테고리 프랜차이즈 가맹 사업이 중년 나이 창업 입장에서 리스크 방어에 유리한 구조인지 시장 전망 의견 궁금합니다..