홀 배달 복합 복합 매장 창업 아이디어.. 치킨이랑 족발 같이 팔면 메뉴 구성 매출 안정화에 도움 될까요?

야식 상권 불패 신화인 치킨 메뉴랑 족발 보쌈 메뉴를 한 매장에서 샵인샵 개념으로 같이 팔면 주중 주말 매출 안정 선 구축하는데 시너지가 날지 시뮬레이션 중입니다.. 주방 기물 동선이 많이 복잡해지긴 하겠지만 단골 확보 및 단가 방어 면에서 치킨 족발 연동 구성이 매출 안정화에 기여할지 선배님들 의견 구합니다