권리금 잔금 치르는 날 가게 양도양수 기술인수인계 시점 일주일정도 잡는 게 정석..

요식업 매장 인수 계약서 도장 찍고 가게 양도양수 기술인수인계 시점 조율로 건물주랑 마찰이 좀 있네요;; 저는 포스 사용법 주방 소스 황금 배합 노하우 배워야 하니 최소 오픈 전 일주일 가게 양도양수 기술인수인계 시점 확보 특약 넣으려는데 전 점주가 이틀 만에 끝내자 배짱 튕겨 킹받네요ㅠ 조언요;;