매장 저녁 피크 타임 주방 식기 세척기 보조용으로 단기 설거지 알바 채용해서 3개월간 운영해 본 솔직 후기 글입니다

뚝배기 요리가 많은 국밥집이라 주말 저녁만 되면 설거지 거리가 산처럼 쌓여서 주방 이모님들 사표 던지기 직전까지 가더라고요.. 안 되겠다 싶어서 시급만 오천원 책정하고 딱 금 토 일 저녁 6시부터 10시까지 4시간만 불판 닦기 겸 식기세척기 투입 전 애벌 설거지만 전담하는 파트타임 알바생을 채용해 봤습니다.. 확실히 설거지 전용 인력이 주방 중간에서 궂은일 다 쳐내주니까 주방 회전율도 2배는 빨라지고 조리 직원들 피로도가 확 줄어서 매장 분위기가 너무 부드러워졌네요.. 인건비 추가 지출되는 것 이상으로 매장 방어 효과 확실하니 적극 채용 추천하는 리얼 운영 후기입니다..