가성비 좋은 수제 버거 전문점 창업해서 1인 주방 시스템으로 햄버거 창업 안정적 운영 노하우

오토 매장 돌리다 인건비 리스크에 데여서 이번엔 제가 직접 주방 들어가서 하루 정해진 수량만 팔고 마감하는 1인 수제 햄버거 창업을 준비 중입니다... 메뉴 가짓수 줄이고 키오스크 연동하면 혼자서도 충분히 회전율 뽑아내면서 햄버거 창업 안정적 운영 마진 구조를 가져갈 수 있을 거 같은데... 혹시 지금 개인 버거숍이나 프차 혼자 운영 중이신 사장님 계시면 롱런하는 주방 동선 팁 좀 공유 부탁드려요 ㅜ