카페 오픈 음료 제조법 레시피 교육 어디서 받는 게 좋나요

프랜차이즈 안 끼고 개인 카페 오픈 음료 제조법을 마스터하고 싶은데 바리스타 학원에서 가르쳐주는 건 너무 이론 위주라 실무에 안 맞을 거 같아서요.. 메뉴 단가 짜는 법이랑 시럽 펌핑 횟수 같은 실전 매장용 레시피 가르쳐주는 사설 클래스 추천 좀 해주세요.