석쇠구이 집 하시는 분들께 망석쇠 세척 관련 질문 좀 드릴게요

고깃집 오픈 멤버로 준비 중인데 불판을 망석쇠 종류로 쓰려고 하거든요.. 양념 고기 구우면 금방 타서 석쇠를 자주 갈아줘야 할 텐데.. 이 망석쇠 닦을 때 약품 써서 기계로 돌리시나요? 아니면 일일이 사람 손으로 수선 날 세워서 닦아야하는 건지.. 효율적인 세척법이나 관리 노하우 있으시면 질문 답변 부탁드립니다 ;;