일본 현지 공수 육수로 홍대 뒤편 골목에 작은 라멘집 오픈하고 첫 주말 보낸 생생한 후기입니다

오래 준비했던 돈코츠 라멘집 드디어 저번 주에 인테리어 끝내고 오픈 개시했습니다.. 면 뽑는 제면기부터 육수 베이스까지 정통 일본식으로 세팅했는데 다행히 면 마니아분들이 인스타 보고 주말 내내 웨이팅 걸어주셔서 정신없이 한 주 보냈네요.. 몸은 가루가 되었지만 매출 찍힌 거 보니 뿌듯한 후기입니다..