장사하시는 분들 매출이랑 순수익 구조 이야기 좀 해봐요

겉으로 보기엔 매출 잘 나오는 것 같아도 임대료랑 인건비 떼고 나면 진짜 남는 게 없네요.. 다들 매출 대비 순수익 구조가 어느정도 되시나요? 저는 한 15%정도 남는 것 같은데 이게 평균인 건지.. 다른 업종 사장님들 이야기도 궁금합니다..