포차 신메뉴로 출시할 국물닭발 직원들이랑 다 같이 시식해본 후기입니다.

가을 시즌 노리고 매콤한 국물닭발을 메뉴에 추가하려고 소스 배합을 드디어 끝냈습니다. 오늘 마감하고 알바생들이랑 다 같이 모여서 시식해 봤는데, 캡사이신 매운맛이 아니라 고춧가루 칼칼한 맛이 잘 살아서 주먹밥이랑 찰떡이라는 후기가 많네요. 닭발 뼈 쏙쏙 빠지게 푹 삶는 타이밍 잡는 게 핵심인 것 같습니다.