뚝배기 감자탕 전문점인데 점심 장사 전용 메뉴로 뼈제육 쌈밥 추가하는 거 어떨까요?

저녁 술장사는 괜찮은데 점심 매출이 너무 약해서 점심 장사를 강화하려고 합니다. 일반 제육볶음은 흔하니까, 감자탕용 등뼈 고기를 활용해서 매콤하게 졸여낸 뼈제육 메뉴에 신선한 쌈밥을 세트로 파는 구성을 생각 중인데요. 주변 직장인들이 점심 한 끼 식사로 매력적으로 느낄 만한 아이템일지 의견 여쭙니다.