배달 족발집인데 삶고 나서 배달 갈 때까지 족발 윤기 촉촉하게 유지하는 방법 질문요

씨육수에 족발 삶아져 나왔을 때는 색감이랑 윤기 장난 아닌데 식혀서 썰어두고 손님한테 배달 갈 때쯤 되면 껍질 겉면이 마르고 퍽퍽해 보이네요.. 물엿이나 참기름 배합해서 겉면에 바르는 작업을 따로 하시는지 윤기 유지 비법 질문 남깁니다..