예비 창업자 상권 분석.. 요즘 대학가 먹자골목 대세 술집 호프 프랜차이즈 트렌드 분석 공유

하반기 주점 창업 목표로 홍대랑 건대 상권 메인 골목 유동인구 흐름을 매주 주말마다 현장 모니터링 중입니다.. 확실히 요즘 술집 호프 프랜차이즈 트렌드 흐름을 관통하는 핵심은 감성 복고 뉴트로 분위기거나 아예 일본 현지 선술집 감성을 통째로 옮겨놓은 스몰 이자카야 업종이 대세더라고요;; 안주 단가를 1만원 이하로 극도로 낮추는 대신 하이볼 주류 라인업을 화려하게 짜서 객단가 회전율을 높이는 영리한 전략을 쓰던데.. 유행 타는 반짝 아이템일지 롱런 가능할지 선배님들 분석 의견 궁금합니다..