골목상권 정육점 오픈 한 지 얼마 안 됐는데 연말 행사 준비 어떻게 해야 대박 날까요?

지난달에 정육점 오픈 하고 이제 막 자리 잡아가고 있는 초보 사장입니다. 다가오는 12월에 연말 행사 준비 제대로해서 단골들 확실하게 도장 찍고 싶은데요. 한우 사골이나 등심 세트 위주로 기획을 해야 할지.. 아니면 패밀리 레스토랑 타겟으로 토마호크나 티본 같은 스테이크 수입육 위주로 밀어야 할지 고민이네요.. 정육점 선배님들 연말 행사 때 매출 확 올렸던 대박 아이템 있으면 공유 부탁드립니다 ㅜ