분식 김밥집 하시는 사장님들 대량으로 푼 김밥집 밥 보관 방법 팁 공유 좀요 ㅜ

김밥집 오픈한 지 얼마 안 된 초보입니다. 아침 피크타임 때 김밥 주문 밀릴까봐 밥을 한꺼번에 엄청 많이 지어놓는데.. 이게 시간이 지나면 밥이 굳거나 쉬어버릴까봐 보관하기가 너무 까다롭네요;; 김밥집 밥 보관 방법으로 온장고에 넣어두시는지 아니면 큰 보온통에 보관하시는지 궁금합니다. 김밥용 밥알 고슬고슬하게 유지하는 노하우 전수 부탁드려요 ㅠ