와인 베이커리 카페 인테리어 마치고 주방 가이드로 프랑스 유행 음식 메뉴 소스 배합 질문.

신사동 가로수길 상권에 프랑스 노천카페 감성의 매장을 오픈하게 되었습니다. 메인 브런치 볼에 곁들일 대중적이면서도 프랑스 현지에서 유행하는 세련된 음식 메뉴 구성을 짜고 있는데요. 요즘 파리 현지 베이커리 상권에서 유행하는 크로크무슈 변형 디저트나 프랑스식 가정식 음식 소스 베합 비율 팁 좀 주세요. 기성 시판 소스 맛 말고 진짜 에펠탑 앞 브런치 매장에서 먹는 듯한 고급진 풍미를 구현하고 싶습니다.