고기집 주방 삼겹살 초벌 구이 및 제육볶음 대량 조리용 자동 회전식 직화 통돌이 기계 써보신 분 질문요

홀 서빙 인건비 아끼려고 주방에서 완제품 고기 다 구워서 나가는 시스템 구상 중인데 자동 회전하면서 불맛 입혀주는 업소용 직화 통돌이 구이기 설비 도입 고려 중입니다.. 드럼통 내부 코팅 내구성이 잘 받쳐 주는지 불판 세척 관리 난이도 수준 수준이 어떤지.. 실제 매장에서 이거 들여놓고 1인 주방 돌리시는 선배 사장님들의 솔직 가감 없는 직화통돌이 기계 성능 피드백 질문 수렴해요;;