일반 요식업 식당 초보 사장인데 자영업 사장님 식자재 거래처 도매 납품 미수 조건 보통 어떻게 짜나요?

이번에 골목상권에 자그마하게 백반집 오픈한 지 삼 일 차인 생짜 초보 자영업 사장입니다.. 매일 새벽 시장 나가서 야채랑 고기 떼어오려니 체력적으로 너무 부서질 것 같아서 매장 앞으로 다이렉트 새벽 배송 탑차 넣어주는 식자재 유통 도매 밴더사를 뚫으려고 조율 중입니다.. 자영업 사장님 식자재 거래처 계약서 도장 찍을 때 선불 결제 방식인지, 아니면 보통 한달 단위 미수 정산 조건으로 단가 네고 치는지 관례를 몰라 선배님들께 질문 올려요 ㅠㅠ